Le Lauragais – Pagus clôture la trilogie consacrée à la terre du Lauragais par le photographe revélois Denis Estève, après Lauragais en 2003 et Le Lauragais : la terre et le temps en 2013.

Ces photographies noir & blanc prises en argentique sont prise sur une durée d’une soixantaine d’années, pour la plupart dans les années 60 et 70, et montrent les paysages du Lauragais, ses habitants, la terre, les paysans et leur travail. 150 clichés explorant la ruralité du « pagus », traduit par pays, unité territoriale gallo-romaine puis subdivision médiévale inférieure à la civitas.

Le beau livre photographique est préfacé par Marie-Christine Monnoyer, Professeur des Universités et Doyen honoraire de la faculté de droit de Toulouse.